文字問題

PostgresからCSVで吐き出したものをExcelで加工してutf8にしてMySQLに取り込むまでは上出来だったが、Railsでは文字化けした。描画をhttp://konohaotoshi.blog69.fc2.com/blog-entry-83.htmlを参考にして「charaset」を指定してみたけど、登録とか検索とかで問題が出る。（そんなに厳密な文字コード指定を意識していなかったから）
　
そもそも、Railsで弄っているMySQLの文字コードはなんじゃらほい？

C:\Users\kenmituo>mysql -u root -p
Enter password: *******
mysql> connect iftb_development
mysql> select * from iftbs into outfile "C:\\Users\\kenmituo\\Documents\\dump.cs
v" fields terminated by ',';
（応答メッセージは省略）

これで得られたCSVはUTF-8(BOMなし)のCRだった。
　

あっちこっちを調べると、インポート時にint型のカラムがnullのとき「0｣とインポートされてしまう問題があるらしい。これではRailsで作り直しが発生するのでなんとかしたい。